Kronologi Wabah Salmonella yang Dikaitkan Mi Instan Rasa Ayam

Jakarta, Terdepan.id – Wabah infeksi Salmonella Stanley yang masih berlangsung di berbagai negara Eropa diduga kuat bersumber dari produk mi instan berbumbu rasa ayam. Penilaian cepat (Rapid Outbreak Assessment) yang dirilis oleh European Food Safety Authority (EFSA) dan European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC) mengungkap benang merah yang mengerucut pada satu merek mi instan yang distribusinya luas di kawasan EU/EEA dan Inggris.

Sepanjang periode November 2025 hingga Juni 2026, total 106 kasus terkonfirmasi tersebar di 13 negara anggota Uni Eropa/Kawasan Ekonomi Eropa serta Inggris. Wabah ini secara signifikan menyerang kelompok anak-anak dan dewasa muda, dengan 49 orang di antaranya harus menjalani perawatan intensif di rumah sakit.

Negara-negara yang melaporkan temuan kasus meliputi Austria, Ceko, Denmark, Estonia, Prancis, Jerman, Hungaria, Latvia, Lithuania, Belanda, Norwegia, Polandia, Swedia, dan Inggris. Pola sebaran yang luas dan waktu pelaporan yang relatif serempak memperkuat dugaan bahwa sumber kontaminasi berasal dari produk pangan olahan yang diproduksi secara massal dan dipasarkan di banyak negara.

Penyelidikan dan Bukti Keterkaitan

Tim investigasi kesehatan masyarakat dan keamanan pangan di masing-masing negara bekerja sama dengan EFSA dan ECDC melakukan wawancara terhadap pasien, analisis sampel klinis, serta penelusuran jejak distribusi produk. Mayoritas penderita yang diwawancara mengaku mengonsumsi mi instan rasa ayam dalam beberapa hari sebelum gejala muncul. Pengujian laboratorium pada sampel produk dari merek yang sama yang diambil dari berbagai ritel dan kediaman penderita berhasil mengonfirmasi keberadaan Salmonella Stanley dengan kesamaan profil genetik pada isolat dari pangan dan manusia.

“Hasil penilaian cepat ini memberikan bukti epidemiologi dan mikrobiologi yang konsisten bahwa mi instan bumbu ayam dari satu merek menjadi kendaraan utama penularan wabah ini,” demikian pernyataan resmi EFSA dan ECDC yang dikutip Terdepan.id.

Respons dan Imbauan

Otoritas keamanan pangan di berbagai negara segera memerintahkan penarikan produk mi instan tersebut dari peredaran dan melakukan pemeriksaan ketat terhadap jalur suplai. Hingga berita ini diturunkan, investigasi masih berlangsung untuk memastikan titik awal kontaminasi, apakah terjadi pada bahan baku, proses produksi, atau pengemasan.

Pihak berwenang mengimbau masyarakat yang masih menyimpan produk mi instan rasa ayam yang mencurigakan agar tidak mengonsumsinya dan segera menghubungi otoritas kesehatan setempat jika mengalami gejala seperti diare, demam, kram perut, mual, atau muntah dalam waktu 6–72 jam setelah mengonsumsi produk tersebut. Kelompok rentan—balita, lansia, dan individu dengan daya tahan tubuh rendah—diminta lebih waspada mengingat risiko komplikasi serius akibat salmonellosis.

Hingga saat ini, data kasus terus diperbarui dan EFSA bersama ECDC menyatakan akan merilis laporan lanjutan apabila ditemukan informasi baru yang signifikan. Publik diharapkan tetap tenang namun cermat dalam memilih produk pangan olahan.